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Nuestra carta

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CARTAS
MENÚS
MENÚS NAVIDAD


-ENTRANTES AL CENTRO-

Blinis (tortitas jugosas hechas de huevo y leche) rellenos de salmón noruego marinado casero y mariscos de lonja cocidos con toques aromáticos y caviar Beluga (D.O.)

Ensaladilla especial de atún rojo de Almadraba y contraste de gambón crujiente de kikos a la miel, templado con sus encurtidos y tostas.

Alcachofas confitadas en AOVE rellenas de cecina de León (D.O.) y huevo frito campero con puntilla (crujiente por fuera) • Croquetón de pluma ibérica y setas silvestres con confitura de piña.


-PRIMERO INDIVIDUAL-

Ensalada de pato en 3 texturas (jamón de pato, confit de pato y vinagreta de pato asado, salteados al Martini Roio) acompañado de frutas de temporada (mango, frutos rojos y pomelo asado a la miel) con toque crujiente de frutos secos garrapiñados.


-SEGUNDO INDIVIDUAL-
A elegir

Wok vegetariano de verduras con pasta al huevo y huevo 65º sopleteado por encima (opcional) y emulsión de teriyaki y ponzu (Opción vegetariana, consultar otras opciones)

Lomo de rodaballo con espuma de nísperos sobre arroz salvaje, salteados con verduritas maceradas en soja

Pierna de cordero lechal (D.O. Segovia) cocinada tradicionalmente con tomillo y romero fresco, manteca casera de pimentón de La Vera, vinagre de manzana y sidra, acompañado de boniato asado y salsa de su propio jugo.


-POSTRE ESPECIAL-
Fin de año

Sorpresa Especial Nochevieja: Baile del turrón y el chocolate en todas sus versiones.

Incluye: una bebida (cerveza, refresco, copa de vino blanco o tinto), pan, uvas de la suerte y una copa de cava.


60€

CONDICIONES
La cena empezará a las 21:00h / Válido sólo la cena del 31 día de navidad // Es necesario el pago de la cena para su reserva // Opciones: Pide tu primer combinado por 5€ / Copa premium 7€ // Suplemento adaptación intolerancia 2,5€

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