con crujiente de trigo y frutos secos. Adaptado sin gluten

9€

🐟🥚🌾🌰

con emulsión de remolacha y contraste de guacamole (aguacate de la Comunidad Valenciana), mayonesa japonesa, mango y cremoso de wasabi y picante. Adaptado sin gluten

16,5€

🫛🐟🟡🥛🌿🌾

con salsa César de la casa, pollo a baja temperatura, parmesano, picatostes, tomates cherry asados y polvo de aceituna negra. Adaptado sin gluten / Vegetariano

15,5€

🥚🌾🥛🍷

Curado de vaca, oveja curado modo medieval con manteca de cerdo, ahumado de oveja Idiazábal, parmesano y queso azul. Adaptado sin gluten / Vegetariano

19,5 / 11€

🥛🌾🌰

Con tomate de Muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón Adaptado sin gluten

12€

🐟🥚🌾

acompañado de salsa teriyaki, alga wakame y mayonesa de kimchi. Sin gluten.

17,5€

🐟🫛🟡🌿

con manzana ácida, mermelada de naranja amarga y anguila ahumada, acompañado de tostas con mantequilla.

17€

🐟🌾🌰🍷

“cortado al momento con cuchillo” estilo terreta con sus contrastes.

20,5€

🫛🟡🥚🌿🌾🌰🍷

con confitura de tomate de Muchamiel especiada.

3,5/ud€

🥛🥚🌾🌰

y trufa negra con mayonesa de lima. Vegetariano.

3,5/ud€

🥛🥚🌾🌰

3,5€/ 2uds.

con boletus salteados, migas crujientes y aceite de trufa negra. Adaptado sin gluten / Vegetariano.

14€

🥛🥚🌾🦀

con crujiente de kikos y espuma de curry. 4 uds. Adaptado sin gluten.

12€ / +2,5€ ud. extra

🥚🌾🌰🦀

en dos cocciones, con ali-oli casero salsa de tomate de Muchamiel picante. (6 uds.). Adaptado sin gluten / Vegetariano.

7€

🫛🥚🌾🍷

con duo de salsas. Salsa de miel y mostaza y salsa de sriracha picante.

12 / 7€

🫛🟡🥛🥚🌾

gratinadas al horno con ali oli, con pimentón de La Vera y patata en dos texturas. 2 uds. Adaptado sin gluten.

16€ / +7€ ud. extra

🐚🥛🌾

flambeados con brandy al wok y sus contrastes.

16€

🫛🌾🐚🌰

con jamón ibérico, sobre crema de patata al AOVE. 2 uds.

15,5€ / +8€ ud. extra

🥛

con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti.

17€

🥛🌾🌰🌱

con setas de temporada, mantequilla trufada, parmesano, cebolla frita y crema de vinagre balsámico de Modena. Vegetariano.

18€

🥛🍷

con parmentier de patata al pimentón de La Vera y pisto manchego. Adaptado sin gluten.

21€

🐟🥛🌿🌾🍷

(220 gr.) con reducción de vino Oporto y patata trufada. Adaptado sin gluten.

26€

🍷🌾

salteados con ajetes confitados y reducción de Pedro Ximenez, con patatas. Adaptado sin gluten.

17,5€

🍷🌾

cocinada a baja temperatura 85ºC con salsa de vino tinto y parmentier de patata.

22€

🫛🥛🍷🌾🌱

en su jugo, con salsa de turrón, acompañado de patatas trufadas. Adaptado sin gluten.

20€

🌰🍷🌾

(650 gr.) sin hueso, maduración +40 días, con guarnición de patatas fritas y verduras plancha. Adaptado sin gluten.

46€

🫛🥛🍷🌾🌱

de ternera con queso gouda, cebolla caramelizada, salsa tártara, tomate de Muchamiel, mézclum y patata guarnición con salsa ranchera. Adaptado sin gluten.

15,5€

🫛🟡🥛🥚🌾🌰

con guacamole y queso Cheddar acompañada de patatas gajo. Adaptado sin gluten.

16,5€

🫛🟡🥚🌾🥛🌰

caramelizada con helado de turrón de Jijona y almendra crocanti. Vegetariano.

9€

🥛🥚🌾🌰

con helado de canela. Vegetariano.

8€

🥛🌾🌰

con nueces y helado de vainilla. Vegetariano.

8€

🥛🥚🌾🌰

con pistachos y helado de frambuesa. Vegetariano.

9€

🥛🥚🌾🌰

con confitura de arándanos y frutos rojos. Vegetariano.

8€

🥛🥚🌾🌰

con helado de leche merengada y toque de almendra crocanti y dulce de leche.

9€

🥛🌾🥚

con helado de vainilla. Sin gluten / Vegetariano.

9€

🫛🥚

de frambuesa, canela o vainilla. Sin gluten / Vegetariano.

8€

🥛🥚