Para comenzar
Ensalada La Terreta
mézclum de lechuga, tomate cherry, queso de cabra caramelizado, gulas, frutos secos y reducción de frutos rojos
Ensaladilla de salmón ahumado
con crujiente de trigo y frutos secos
Tartar de atún
con emulsión de remolacha y contraste de guacamole y picante
Steak tartar
con helado de mostaza a la antigua y chips de verdura
Pericana al estilo La Terreta
capellán, pimiento chorizero,ñora, citricos
Milhoja caramelizada de manzana ácida, foié y ahumados
con contraste de membrillo y pan tostado
Cambón argentino con crujiente de kilos y espuma curry (4 und.)
unidad extra 2€
Patatas bravas de río en dos cocciones (5 und.)
con alioli y tomate casero / unidad extra 1€
Tiras de pollo crujiente con duo de salsas
salsa de miel y mostaza y salsa de sriracha picante
Tabla de quesos variados (5 variedades)
media tabla 8€
Buñuelos de bacalao con ali oli de azafrán (4 uds.)
unidad extra 2€
Brochetas de pulpo gratinados al horno con ali oli
con pimentón de la Vera y patata en dos texturas (2 uds.) Unidad extra 5€
Para continuar
Carrillada de ternera cocinada a baja temperatura
con salsa de vino tinto y boletus y espuma de patata
Entrecotte de ternera Black Angus (200-250gr.)
con reducción de vino oporto y patata trufada
Chuletón de ternera nacional (650gr sin hueso, maduración 30 días)
con guarnición de patata al horno y verduras plancha
Hamburguesa especial Alicantina (200gr de ternera)
rucula, foié, queso cheedar gratinado, crema al turrón de Xixona, cebolla caramelizada y queso brie gratinado con patatas gajo espaciadas
Rodaballo de lonja a la plancha con verduras
y salsa de cítricos y cava
Lomo de bacalao confitado
con parmentier de patata al pimentón de La Vera y pisto manchego
Calamar plancha con salsa romesco y tabulé de verduras
con ali oli de tinta de calamar y azafrán
Risotto a nuestro estilo salteado con boletus y aroma de trufa negra
(consultar disponibilidad)
Para terminar
